Cuvée Elise Vieilles Vignes . Côtes du Roussillon village

★★★

Situé à Rivesaltes, le Château Rombeau appartient à la famille de La Fabrègue depuis 1810 et a su conserver des valeurs fidèles aux traditions tout en se modernisant pour répondre aux exigences de qualité.

Une cuvée Haut de gamme qui porte le nom de ma fille, Elise. Le premier millésime date de 1993, son année de naissance.

Le temps et l’expérience nous ont permis la sélection historique des meilleures parcelles du Domaine de Rombeau : Deux parcelles de Syrah Vieilles Vignes planté sur la commune de Espira-de-L’Agly à fort potentiel qualitatif, récoltées à leur concentration optimale. 

  • Appellation : CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGE
  • Année : 2016
  • Cépages : 80% Syrah vieilles vignes, 10% Grenache noir et 10% Mourvèdre
  • ABV : ??? %
  • Terroir : Terrasses argilo-calcaires de galets roulés.
    Situé dans la plaine du Roussillon, ce vignoble est bercé par le
    vent Tramontane toute l’année.
  • Rendement : 30 hl/ha.
  • Vinification : Vignes sélectionnées pour leur rendement limité. Les raisins, cueillis à maturité et concentration optimales, font l'objet d'une sélection rigoureuse des meilleures parcelles de vieilles vignes. Vinification traditionnelle égrappée avec sélection des jus de goutte. Fermentation de trois semaines en cuves inox thermo-régulées.
  • Élevage : Chaque cépage est élevé 12 mois en fûts de chêne français
    (sélection de plusieurs fournisseurs).
    Élevage en bouteille durant 12 à 24 mois.
  • Couleur : Robe rouge profond aux reflets rubis.
  • Nez : Nez intense et subtile : Toasté et torréfié en première approche, avant de s’ouvrir sur de fines notes de cerise, de mure, d’épice douces et de vanille.
  • Palais : La
    bouche est suave et soyeuse. Le palais ample, dense et tapissé de tanins veloutés. La finale poivre et réglisse apportent tonus et complexité.
  • Température de dégustation : entre 16° et 18°C.
  • Conservation : 10 ans
  • Accord mets/vins : Ce vin sera apprécié sur les viandes rouges grillées ou en sauce : Côte de boeuf, pigeonneau, magret de canard...

• Bettane & Desseauve Guide 2018 : 15,5/20 "Très bon vin. Une texture longiligne, étirée. Des arômes précis dans l’évidence de son fruit. Touche chocolatée.

 

• Guide Hachette des vins 2018 : 3 Etoiles Coup de Coeur "Vin exceptionnel.

Domaine de Rombeau Cuvée Elise Vieilles Vignes 2016 Côtes du Roussillon Village

L'Elevé . Côtes du Roussillon village

★★

Le domaine de Rombeau est dans la famille depuis 1810. Vigneron médiatique, restaurateur et hôtelier, Pierre-Henri de La Fabrègue, arrivé à sa tête en 1993, lui a donné un bel éclat. Des 90 ha de l’exploitation, dont 27 ha en bio, naissent des muscat-de-rivesaltes, des rivesaltes et des vins secs, en AOC et en IGP. Une production large et bien connue des lecteurs du Guide.

Vin biologique certifié Ecocert. Épices africaines savoureuses au nez et en bouche. Un vin brillant, net et juteux, à l’acidité équilibrée et aux tanins arrondis. Intense et épicé.

  • Appellation : CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGE
  • Année : ?
  • Cépages : Syrah 65%, Mourvèdre 20%, Grenache noir 15%.
  • ABV : /%
  • Terroir : Terrasses argilo-calcaires de galets roulés.
    Situé dans la plaine du Roussillon, ce vignoble est bercé par le
    vent Tramontane toute l’année.
  • Vinification :Vignes sélectionnées pour leur rendement limité (30 hl /ha). Les raisins, cueillis à maturité optimale, font l'objet d'une sélection rigoureuse. Vinification traditionnelle égrappée avec sélection des premiers jus de goutte. Macération de trois semaines en cuves inox thermo-régulées.
  • Élevage : Chaque cépage est élevé séparément en fûts de chêne français pendant 11 mois.
  • Couleur : Robe rouge intense.
  • Nez : Nez marqué par des notes de fruits rouges mûrs.
  • Palais : La bouche se montre dense, suave et généreuse, révélant
    sous-bois, vanille, fruits noirs et épices.
  • Température de dégustation : Entre 16°et 18°C.
  • Conservation : 7 à 8 ans
  • Accord mets/vins : Viandes rouges grillées ou en sauce :
    côte de boeuf, pigeonneau, magret de canard...

• Deux étoiles au Guide Hachette des Vins 2018 : "Vin Remarquable"

Domaine de Rombeau -L'Elevé-Côtes du Roussillon Villages

Pierre de la Fabrègue . Côtes du Roussillon Village

La cuvée Pierre de la Fabrègue est issue de vignes plantées à Rivesaltes sur le terroir du Jas. 
“Il s’agit de notre première Cuvée que nous avons mis en bouteille en hommage à mon grand père, le premier millésime remonte à 1988, à l’époque nous avions eu le grand prix du Languedoc Roussillon pour ce vin, une belle réussite d’année en année.”

Couleur foncée intense avec une teinte violette. Nez généreux offrant un piquant audacieux avec du poivre, du clou de girofle, de la cannelle, du chêne fin et des couches de baies noires mûres. La bouche présente une forte concentration avec beaucoup de tanins fins et une fraîcheur sous-jacente, de délicieux fruits noirs poivrés et une longue finale musclée. D’une densité rare !

  • Appellation : CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGE
  • Année : 2017
  • Cépages : Grenache noir 70%, Mourvèdre 10%, Syrah 20%.
  • ABV : 14.5%
  • Terroir : Terrasses argilo-calcaires de galets roulés.
  • Rendement : 40 hl/ha.
  • Vinification : Traditionnelle, vendange égrappée, triée, thermo-régulée avec cuvaison de deux à trois semaines.
    Chaque cépage est élevé à part en barrique de chêne français pendant
    12 mois. L’assemblage de la cuvée fait l’objet de soins méticuleux avant la mise en bouteille.
  • Couleur : La robe est rouge intense.
  • Nez : Le nez marqué par des notes de fruits rouges mûrs, des senteurs épicées et de sous-bois.
  • Palais : La bouche se montre dense, suave et généreuse, révélant tour à tour le sous-bois, la vanille, les fruits noirs et les épices douces et poivrées, puis la douceur des fruits noirs (cerise noire, mûre, cassis). Jolie finale tout en élégance.
  • Température de dégustation :  16°/17°C.
  • Conservation : 8 ans
  • Accord mets/vins : Cette cuvée d’une densité rare permet d’accompagner une large gamme de plats de caractère comme foie gras poêlé, champignons sautés ou rôtis de sangliers et sera plus généralement le compagnon idéal de vos viandes blanches et rouges en sauce et de vos gibiers.

• Médaille d'or Concours Général Agricole 2020

Domaine de Rombeau Pierre de la Fabrègue Côtes du Roussillon

Phi . Côtes du Roussillon village

Nous avons sélectionnées deux parcelles syrah et grenache noir en vieilles vignes planté sur la commune de Maury pour faire la base de cette Cuvée Haut de gamme en Côtes du Roussillon Villages.
Elevage en barrique bordelaise neuve pendant vingt et un mois.

« Épicé et expressif au nez avec un fruité beau et pur. En bouche, des fruits opulents avec une finale longue et marquée. Fait pour vieillir. » (Decanter 2018) Un Côtes du Roussillon authentique, racé et profond à découvrir !

  • Appellation : CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGE
  • Année : 2016
  • Cépages : 50 % Syrah, 50 % Grenache Noir.
  • ABV : 15.5%
  • Terroir : Terrasses argilo-calcaires de galets roulés.
  • Vinification : Raisins issus de vignes sélectionnées pour leur rendement limité. Egrappage, sélection du jus de goutte (plus qualitatif), fermentation de 3 semaines en cuves inox thermo-régulées. Vendanges à maturité optimale.
  • Elevage : Chaque cépage est élevé séparément entre 12 et 24 mois en fûts de français neufs puis en bouteille pendant 12 à 24 mois.
  • Viticulture: Traditionnelle et soignée.
  • Couleur : Robe rouge profond aux reflets rubis.
  • Nez : Intense sur les fruits noirs, pruneau, cacao, notes de torréfaction.
  • Palais : Ronde et suave, tanins veloutés, nuances de réglisse, cachou, mûre et griotte.
  • Température de dégustation :  Servir entre 14° et 16°C.
  • Conservation : 10 ans
  • Accord mets/vins : S'appréciera parfaitement sur des viandes rouges grillées, côte de bœuf, pigeonneau, magret de canard ...

• Médaille d'or Concours Général Agricole 2020

 

• 97/100 Decanter 2018 : Épicé et expressif au nez avec un fruité beau et pur. En bouche, des fruits opulents avec une finale longue et marquée. Fait pour vieillir."

 

• Guide Hachette des vins 2020 : "Domaine noté . Vins récompensés."

 

• Robert Parker - Wine Advocate : "Producteur de vins recommandé."

Domaine de Rombeau -Phi-Côtes du Roussillon Villages
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