Le Sud de la France propose une aire de production importante en constante progression et sur tous sur les marchés internationaux.

Le Languedoc-Roussillon est le plus grand vignoble d’un seul tenant à l’échelle mondiale avec 226 000 hectares dont 200 000 cultivés en Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) et Indication Géographique Protégée (IGP). Avec 320 jours d’ensoleillement par an, c’est le terroir idéal pour la culture de la vigne, présente dans cette région depuis 28 siècles.

Avec la fusion des régions, la Région Occitanie Pyrénées Méditerranée devient la première région viticole de France, totalisant 260 000 ha soit un tiers de la production nationale et des exportations. Elle offre une palette diversifiée comprenant des vins blancs, rouges et rosés, mono-cépages et assemblages, effervescents et vins doux naturels répartie sur 4 bassins de production : Languedoc, Roussillon, Rhône et Sud-Ouest.

L’Occitanie est aussi la première région viticole en agriculture biologique en France et dans le monde : 23 000 hectares de vignes sont exploités par plus de 1600 entreprises viticoles.

La Provence prolonge le Languedoc avec une superficie cultivée de 27 000 hectares dans les départements du Var, Bouches du Rhône et Alpes Maritimes. Environ 623 producteurs y produisent environ chaque année l’équivalent de 170 millions de bouteilles dont 88 % en rosé. En effet, la Provence est la première région française productrice de vins Rosés AOP avec 42% de la production nationale ; elle fournit environ 6% des rosés du monde.

Au départ de Nîmes, en remontant vers le nord jusqu’à Vienne,  le long du Rhône, on découvre le deuxième vignoble français en terme d’AOC : les vins de la Vallée du Rhône. Cette grande région viticole s’étend sur 250 km du nord au sud, couvre 250 communes réparties sur 6 départements soit 70 000 ha de vignes cultivées sur  5300 exploitations.