AFA | Asie France Affaire
Van Anh Poinot
1 Impasse de L’Ormeau, 66160 Le Boulou
VALMUR - CHABLIS GRAND CRU
À force de persévérance et de travail, Jean-Marc Brocard et son fils Julien (qui vinifie quelques cuvées en biodynamie) prouvent à ceux qui en douteraient que quantité et qualité sont parfaitement compatibles, à condition de s’en donner les moyens. Sur un vaste domaine viticole, l’équipe réussit à produire régulièrement une large gamme de blancs de l’Yonne. Les génériques sont toujours purs, et les climats, dans un style plus profond, conservent une identité tranchante, sans l’habillage du bois.
Le Chablis Grand Cru Valmur forme une vallée offrant de subtiles variations d’exposition : une partie exposée au nord-ouest et une autre exposée au sud. Offrant un caractère minéral très équilibré, le Valmur s’impose par sa puissance et son fruitée étonnant.
VAU DE VEY - CHABLIS PREMIER CRU
Le domaine Brocard vendange manuellement les vignes qu’il possède sur ce climat méconnu avant un long séjour en inox pour la fermentation comme pour l’élevage, la première ayant lieu sous température maîtrisée et le second sur lies fines. Ainsi voit le jour un Chablis Premier Cru délicat, riche et minéral, avec des fleurs et des fruits qui se succèdent au gré des millésimes et une belle longueur en bouche.
Le Premier Cru Vau de Vey nous éloigne quelque peu du cœur de l’appellation pour une vallée excentrée de la commune de Beine, dans l’ouest. Elle est exposée au sud-est avec des pentes très marquées dépassant les 50% et un sol caillouteux, calcaire et pauvre qui convient à merveille au chardonnay.
Situé sur la rive gauche du Serein et exposé Est, les vignes du Premier Cru Vau deVey s’accrochent sur une pente très raide dépassant les 50% et un sol caillouteux, calcaire et pauvre qui convient à merveille au Chardonnay. Ce terroir offre des vins d’une belle délicatesse, riches, accompagnés d’une minéralité affirmée tel que pour le Vau de Vey, un vin net et précis, salin et souple, notes anisées avec une finale est tendre et chaleureuse.
CHABLIS
Véritable acteur de son temps, le domaine Jean-Marc Brocard est aujourd’hui en Bourgogne, l’un des plus importants et influents producteurs de vins en agriculture biologique.
Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru, Chablis Grand Cru, toutes ces références de prestige sont travaillées avec le même soin, le même respect, en étant porteurs d’un style unique, témoignant de la philosophie de Jean-Marc Brocard.
Le Domaine Jean-Marc Brocard est un grand nom à Chablis. Nous vous proposons une première rencontre avec notre style. Équilibré, franc et direct, le Chablis est un très bon classique de l’appellation.
vananh.poinot@gmail.com